Круглый стол: обсуждение новостей и событий

мда, вы бы хотя бы поинтересовались какое это хлопотное дело доставить молоко до потребителя
и почему оно в магазине стоит во много раз дороже, чем при закупке.
Да там его в жаркий день довести до пункта приема можно не успеть
Раньше это вообще самая большая проблема была.

 

Не скажи! Я такого "липкого" и плотного пива больше никогда не пил.

 

А сырым молоком торговать невыгодно и очень большие риски

 

А из молока сыр изготовить - не хлопотное?

 

нет не хлопотней, особенно для небольшого фермера

единственная разница, сыры долгого созревания замораживают капитал

 

Не очень он общительный...в деревне появился в двухтысячных...приехал с деньгами.Ну не бедствует,а насколько хорошо дела идут не знаю...

 

Да ладно! Слышали, есть такой показатель в экономике - оборачиваемость?

 

Поэтому выгоднее всего делать мягкие сыры, с коротким сроком созревания. Рассольные еще быстрее
С мягкими можно войти на рынок сразу и быстро. Поэтому у нас и делают только мягкие сыры

Твердые сыры это уже другой уровень

 

Нееее, вопрос в величине липкости
Такого пива я и у немцев не встречал.

--- Сообщение объединено, 2 мар 2019 ---

Всегда переработка стоила дороже, чем сырье.

 

Вот от кого не ожидал такого занудства, так от тебя! Как это липкость пива не имеет значения!!! Если есть ценители, есть и ценность!

 

Вот вы упертый. Еще раз попробую донести смысл
Сырое молоко на ферме - сырье. Молоко в магазине - конечный продукт переработки сырья
Сыр тот же продукт переработки.
Как и творог
Объем потребления молока покупателем ограничен в силу особенностей человеческого желудка. Он не может столько жидкости вмещать.
Что бы молоко доставить до потребителя его нужно сразу переработать. Создать особые условия транспортировки.
Оставить на ферме вы не можете, на приемном пункте - тоже. его надо в максимально короткие сроки доставить к потребителю. При этом если за пару дней не купили, все уже опять остатки в отходы
В молоке до 90% воды может быть.
В сыре до 40%
Сыр - "концентрат" молока
Стерилизуем молоко и оно хранится у нас уже месяцы. А смысл, если у нас оборачиваемость капитала нужна. Да еще и места занимает больше и при перевозке воду возим. А еще не нужно столько молока покупателю. Тем более долгоиграющего. Он свежее хочет

А сыр, или творог или сметану
Подоил корову, заквасил и все. Там уже половина проблем отпадает сразу

 

Это ж из категории "Люблю Доширак, потому что нравится". Вот и "липкость" это такой эквивалент плотности в моем понимании.

 

Это не я упёртый
Что значит "заквасил и все"? Пастеризованное молоко в современных реалиях хранится очень долго. И это в любом случае проще, чем сыр сделать.

--- Сообщение объединено, 2 мар 2019 ---

"Будете у нас на Колыме..." (С)
PS У меня ещё время детское, я ещё долго этот чат на плаву буду поддерживать этой ночью...

 

Я у дочки в гостях, "на Колыме" - это ж цитата. А у меня сейчас 23.20.Что в принципе не поздно совсем.