Грустное и не очень про пиво

Пиво, в классическом понимании, станет редкостью. Дело в том, что новый техрегламент разрешит пивоварам полностью обойтись без солода. Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, документ одобряют.

В Госдуму направлена вторая редакция технического регламента для пивоваренной продукции. Сейчас все процессы пивоварения регулируют устаревшие ГОСТы. Регламент позволяет варить пиво как с солодом, так и без него, полностью заменив его несоложеными материалами. Это позволит пивоварам, страдающим от антиалкогольной политики правительства РФ, снизить себестоимость продукции. Но пиво (в классическом понимании вкуса этого напитка) можно будет найти только в ресторанах.

Основные ингредиенты в классических рецептах пива — солод, хмель и вода. Многие производители уменьшают количество солода и добавляют ячмень, кукурузу, рис и т. д. В Европе, где объем потребления пива самый высокий в мире, допустимо использование таких добавок в пределах 30%. В Германии вообще запрещены заменители солода. Исключение немцы делают только для сортов, поставляемых на экспорт, но сами такое пиво не пьют. В Германии пива без солода нет. Отсутствие солода в пиве существенно снижает его себестоимость. Если заменители составляют 50%, то себестоимость пива снижается на 25–30%. Если солод из рецепта исключить полностью, экономия может достичь 50–60%.

Учитывая объемы производства, для всей отрасли речь может идти о миллиардах рублей. «Большой вопрос — можно ли называть сваренный без солода напиток пивом, — говорит совладелец пивоварни “Русь” Алексей Вабищевич. — Ведь по ГОСТу пиво — это сброженный солодовый напиток». К тому же пенный напиток, сваренный без солода, будет содержать много химических добавок.

Генеральный директор пивоваренной компании «Очаково» Владимир Антонов рассказал, что и сейчас многие производители в России применяют до 80% несоложенных материалов. «Таким производителям приходится искусственно добавлять ферменты, чтобы создать видимость качественного напитка», — говорит пивовар. Эксперты считают, что техрегламент стал ответом пивоваров на повышение акцизов и запрет продажи пива в ларьках.

С 1 января 2010 года акцизы на пиво повысили в 3 раза. Для потребителя средняя цена на пиво выросла с 17 до 23 рублей. По мнению главного технолога «Разночинных пивоварен» Андрея Букина, крупные производители, скорее всего, не будут полностью исключать солод из пива. Экономически целесообразно добавлять в пиво 10–15% заменителей солода. К тому же, если пиво варится из солода очень низкого качества, добавление других материалов может улучшить его вкусовые качества.

Сейчас многие крупные компании используют эту технологию для недорогих сортов пива. Однако если техрегламент будет принят в таком виде, то заменители могут начать добавлять и в сорта пива премиум–класса. Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, поддержали принятие техрегламента.

На «Балтике», которая контролируется группой Carlsberg, заявили, что акцизы и техрегламент — не связанные между собой вопросы: о техрегламенте заговорили в 2002 году, а акцизы повысили совсем недавно. В компании также отметили, что производители пива не заинтересованы в падении качества продукции, поскольку тогда они потеряют покупателей. Во второй по объемам продаж пива в России компании «Сан ИнБев» (входит в концерн Anheuser-Busch InBevсо с штаб-квартирой в Бельгии) отметили, что регламент сведет на нет попытки продавать под видом пива различные алкогольные смеси. Союз российских пивоваров, активно участвовавший в разработке документа, не стал комментировать проблему.

Неавторизованно в крупных пивоваренных компаниях уверяют, что против нового регламента выступают лишь те, кто связан с производителями солода, которые боятся падения спроса на свою продукцию. Крупнейший в России производитель — компания «Русский Солод». Ее генеральный директор Людмила Жаркова отметила, что использование заменителей солода выгодно только крупным пивоварам (80% рынка), а потребитель будет «расплачиваться своим здоровьем за сверхприбыли таких компаний».
__________________
взято здесьhttp://news.mail.ru/economics/3260024/

 

Ну про "Мочаково" вообще разговоров нет.

Вот поэтому то после нашего "пива" головка то и бобо.

 

А сам кто кто нибудь пиво пробовал делать? Интересно, получается, нет?

 

Надо переходить на красное вино.

 

Тут можно возразить - вино у нас не лучше качеством... К сожалению(

 

В домашней пивоварне можно сварить только нефильтрованное...вроде бы. Я как то заморочилась их изучением, была мысль подарить такую одному любителю пива)) У всех, которые нашла, в описании было что делают нефильтрованное.

Вобщем в Чехию все за пивом *YAHOO*

 

dim2220
а можно попросить полностью новость выкладывать, а то у меня на раб мейл заблокирован да и удобнее это, когда все н одной странице!

 

Жуть какая. Как я понял, возможно пиво скоро будет дорого в дефиците и говёное?]:->

 

Про пиво то понятно, просто кто то может пробовал сам.)))

А про Чехию идея конечно хорошая..... Но блин к сожалению неполучицца - проверено, даже месячный запас не лезет((( Надо покупать грузовик))

 

прошу прощения-поправил.

Так это то что нужно-оно самое моё любимое*YAHOO*

 

Да тема актуальна !!!!!! Я давно уже выбираю пиво не по марке ,а по заводу изготовителя (отмечено в виде буквы где дата производства), так что не вся "балтика" одинаково полезна]:->

 

А мы уже давно это д... пьём. Этим летом с зятем решили сделать дегустацию пива. Купили в магазине, что всегда берём. Затем "живое" нефильтрованное и по настоянию продавщицы, что-то чешское за 465 руб за литр. Попробовали разницу... С августа месяца я пиво не пью, так как покупать дорогое жаба давит, а вспомнив разницу, другое не хочу.

 

нинаю...розливное тоже так себе, купила попробовать в одном магазинчике, где сортов 25 продают и только розливное. Что то в районе 250 руб за литр, а вкус не особо от бутылочного отличается...ну или я разницу не прочувствовала :-D

 

Иех....... Да за такие деньги.....]:-> В Праге помоему дороже 160 за л на наши деньги ни в одном кабаке не попалось.... А бутылочное и до 40 не дотягивает... За литр....... Не пора заниматься самогоно и пивоварением..... Настойки делаю - получаются.... Займемся и пивом, чтоль

 

Rammstern дерзай, потом расскажешь как получилось

http://www.livebeer.com.ua/Instruction.html

 

А я эту "ослиную мочу" прекратил употреблять с начала декабря! и очень хорошо себя чувствую! а пивной алкоголизм - вещь крайне опасная, т.к. затягивает постепенно и надолго! НЕ ПЕЙТЕ ЭТУ ДРЯНЬ - а если не в терпёж - то уж лучше стакан водяры засадить, ну а для гурманов много всего - вина, коньяки и т.д.

 

бросаем пить пиво, переходим на водку*ROFL*

 

А вот и неправда, зачем в крайности кидаться))) Это если часто и помногу, тогда это ослиная моча и вредно, а если изредка, да в разумных пределах, то кружечка холодного пива, да еще с какой нибудь вкусняшкой типа креветочек- это очень даже *OK*
Согласна с тем, что третья, четвертая и далее (у кого бывает далее))) кружка/бутылка уже непонятно какого вкуса *PARDON*

Вобщем во всем нужна мера и будет нам щааастье :-D

 

Миха-ты не прав!!! Если без башки, то и водка во вред. А в пиве очень много полезных веществ есть. Доказано научно. Просто не можем мы, чтобы на пользу-то)))). И про водку тоже, что в малых количествах она творит чудеса с человеческим организмом, но... не можем мы так. У нас ведь как? Мы норму знаем-как упал, так и хватит. Или знаем, но нам её не выпить.(про водку живой пример есть-при случае расскажу)