А есть ли среди нас пивовары?

Будучи поклонником пенного напитка, решил я развить в себе способности пивовара, для чего заказал себе на день рождения домашнюю пивоварню. Забодяжил я первое самодельное пиво, и скажу я вам, други мои, результат меня приятно удивил. Пиво по своему вкусу оказалось очень мягким, с легкой горчинкой.

И так, для приготовления пива мне понадобилось:
1. Собственно пивоварня, а вернее даже бочка для брожения пива. Пивоварня у меня на 10 литров, с манометром и предохранительным клапаном.
[/URL][/IMG]
2. Солодовый экстракт. Экстакт можно готовить самому из смеси солода и хмеля, но я пока не уверен, что справлюсь с этим. В будущем обязательно попробую.
3. Дрожжи
4. Баллончики CO2 для блока карбонизации.

Для подготовки пива, в небольшую емкость наливаем около двух литров воды комнатной температуры и разводим там солодовый экстракт, тщательно размешивая и не допуская образования комочков. На выходе получается сусло, а проще говоря дурно пахнущая густая жижа,
Как только сусло получилось однородным, аккуратно переливаем его в пивоварню, доливаем теплой фильтрованной водой до отметки, перемешиваем, засыпаем пивные дрожжи и ни в коем случае не перемешиваем их. Затем плотно закрываем крышку с предохранительным клапаном и оставляем бродить при комнатной температуре на неделю. В это время важно наблюдать за давлением в бочке по манометру, если стрелка ушла в красную зону а клапан по какой то одному ему ведомой причине не открылся, стравливаем воздух через него вручную.
Через 7 дней можно попробовать немного сусла из бочки, если оно имеет сладковатый привкус, оставляем бродить еще на пару дней. Если сладость прошла, то убираем бочку в холодильник на дображивание. Бочка довольно большая и занимает много места в холодильнике, имейте это в виду при планировании мест в холодильнике))
Через три дня можно первый раз попробовать пиво. Если пиво немного мутное (как на фото) и вкус недостаточно насыщен, значит дображивание еще продолжается.


Как только пиво приобрело насыщенный цвет и выраженный вкус, можно начинать его употребление. Вот тут-то нам и понадобятся баллончики с газом. При хранении в холодильнике, пиво забирает в себя скопившийся углекислый газ и давление в бочонке падает. Используя баллоны через блок карбонизации, повышается давление внутри боченка и пиво дополнительно насыщается газом, в результате при разливе в бокале образуется высокая плотная пена.

Итого, через 2 недели можно приглашать друзей на веселое застолье с собственным пивом))
Если Вы, дорогие одноклубники, имеете свой опыт приготовления пива, делитесь им здесь, буду очень признателен.

 

Пивоваров у нас мало, а вот употредить это вообще не вопрос

 

Собсна увлекаюсь несколько месяцев как.

Примерно так получается.

 

В выхи варил Венское (нуууу... на Венском солоде) и разливал Пилснер.

 

А Пилснер вопросов не вызвал. Не-а. Из Курска, но тож ничего.

 

Пилснер - вид солода. А зачем его с Европы заказывать?

 

А я самогоноварильщик, пива столько не употребляю, что бы варить.
А недавно открыл интернет-магазин товаров для самогоноварения и пивоварения.

 

Кинул.

 

А как иначе он называется!? В первую очередь это город в Чехии. Во-вторую - сорт солода. И только потом - сорт пива. Как и Венское, и Баварское и т.д. и т.п.
Не так все плохо у нас.

 

Беру солод для магазина у парня одного, скажем так что дешевле чем у производителя.
Вот подгоняет он мне иногда пивко свойское. Я такое с детства не пил. Когда еще наш пивзавод работал в Советском режиме.
Он его в стекло разливает и этикетки свои шлепает.

 

Базовый солод в основном все используют либо Курский либо Острогожский. А в присадку к ним по чуть забугорного. Там всякий копченый или перезженый, гречичные и пшеничные.
Загонов много.

 

Вот и я такое давно не пил, пока варить не начал.

Вики и что? Так солод то какой?

--- Сообщение объединено, 11 июл 2017 ---

Не правда. Можно и на Викинге, и на Кастл Малтинг, и на Веермане сварить. Копреные и "перезженые" для спец сортов используют. И Курский солод их тоже производит.