А есть ли среди нас пивовары?

Сварил вчерась что-то типа Альтбира на Баварском (мюнхенском) солоде.

 

Пивоварня Бавария 46 рублей + всякие разности: бродилки, чилер, гидрозатворы, шланги и т.д и т.п. еще примерно 10-ка. Себестоимость литра пива около 100 руб/л. Очень сильно зависит от сорта пива. Пилснер - дешевле, темное - дороже. Времени на одну варку уходит целый день.

 

20 литров. Но пивоварни есть разные. Можно купить и с большим выходом и с меньшим.

 

У меня есть и силикон и пвх. Никакой разницы, если они обезараживаются нормально. Шланги, кстати, это последнее о чём надо думать.

 

- Ты суслика видишь?
- Нет.
- А он есть.

 

Варил сегодня Мёрцен. Открыл пиво с предыдущей варки. Очень даже.

 

Венское дубль два.

Дегустируем Мёрцен

 

Варил сегодня APA (американский пейл эль).
Греем воду.

Достаём солод.

Ставим корзину.

Засыпаем.

Затираем.

Достаём дробину и варим.

Охлаждаем и сливаем на брожение.

 

Варим Блонд


Дегустируем АРА с прошлой варки

 

Все зависит от сорта, начальной и конечной плотности, паузах при затирании. Если говорить об АРА (которое тут представлено), то получается НП14,5%, КП5%, алкоголь при розливе 5,2%об. Расчетная гореч 40,5 IBU, жена говорит что горькое, мне нравиться))) Блонд... пока не знаю что получится. Расчёт конечно есть, но... не факт что так и будет

 

Очень не простой вопрос. Все зависит от экстрактивности солода и требуемой начальной плотности. К примеру на варку Рижского у меня ушло 5 кг Пилснера от Курского солода. Чистый выход 22 л пива при НП11,8%.
ЗЫ. А сколько хмеля ушло не интересно?

 

Солод Пилснер Курский солод - 5 кг х 55 р = 275 р
Хмель Saaz (Жатецкий) - 75 гр х 3 р = 225 р
Дрожжи Fermentis Saflager W34/70 - 2 пач. х 440 р = 880 р.
Бутылки ПЭТ 1 л - 22 шт. х 7,5 р = 165 р.
Белизна - 6 бут х 14, 5 р = 87 р.
Крот порошок -1 пач. не помню сколько стоит
Йод - 1 пузырёк тоже не помню сколько стоит