"Пошамаем кулюторно"

А вот и мой скромный вклад :-[
Так, купить сочный, но не перезрелый Ананас. Разрезать его на две части вдоль, прямо с этим экзотическим хвостом (травой над ананасом), вычистить столовой ложкой содержимое ананаса и пустые формы от ананаса положить в холодильник. Мякоть ананаса порезать на кусочки типа 3х2 и отставить в сторону...и занимаемся куриным филе...режем на какие нравится запихивать в рот кусочки и обжариваем в масле без запаха на раскаленной сковороде, добавляем луковицу и ложку-две томатной пасты. После того, как кусочки подрумянились делаем тише пламя, выкладываешь ананас в сковороду к курочке. Соли перца по вкусу. И пускай все под крышечкой тушится в сковороде. Когда куриные кусочки будут мягкие блюдо почти готово мы достаем из холодильника наши формы ананасы и они будут служить нам тарелками. Сервируем на столе все что вам нравится: свечи, бокалы, салфетки...вино...и на тарелки ставим наши талерки-ананасы… и бон аппетит!!

 

Клубника в вине
С апельсина снять цедру и порезать ее тоненькими полосками.
В маленькую кастрюльку влить 1 ст ложку воды, насыпать 1 ст ложку сахара. Довести до кипения, положить цедру и варить 5 мин при слабом кипении.
Выложить клубнику в креманку, залить белым, сладким вином.
Сверху положить цедру.
Поставить в холодильник на 2 часа.

 

Гипотетически представлю что у Вас други мои на кухне стоит МИКСЕР,так вот хватит ему стоять......
Возьмите половинку спелого банана (не забудьте снять шкурку),положите в миксер.
Налейте треть стаканчика сиропа лучше из вишен,
положите туда же колотого льда,пол брикетика СЛИВОЧНОГО пломбира,налейте чуть более половинки стакана ванильного молочного коктеля,и маленький кусочек шоколадки.
включите миксер на максимальные обороты и отгоняйте от него жену и ребенка пять минут,
налейте им немного в наперебой подставляемые стаканчики,все равно не отстанут...
а сами в это время , добавьте еще чуть молочка ,чуть мороженного, немного льда и самое главное пол стаканчика АРОМАТНОГО БУРБОНА, можно ВИСКАРЕЧКУ,отлично подходит ЧЕРНЫЙ БАККАРДИ,
и все это взбивайте минуток пять семь,
Теперь налив в стаканчик и воткнув туда соломинку спишите на форум подилится впечатлением!!!!!

 

ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
- корейка свиная 500 г,
- яблоки 300 г,
- сметана 125 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.

Приготовление

Мясо разрезать на 4 части, отбить, приправить перцем, солью и обжарить с двух сторон.
На обжаренные котлеты положить кружочки яблок, полить их сметаной и запекать 40 минут в горячей духовке.

 

Последний рецепт весьма вкусен рекмендую,проверенно

 

А вот правильный рецепт Узбекского плова, который готовят в Таджикистане в ауле на реке Пяндж ( по секрету один аксакал поведал) .
Ингредиенты:
1.Казан ёмкостью 5 л.
2.Рис КРУГЛЫЙ 1.5 кг
3.Лук репка 1 кг
4.Морковь 1 кг
5.Масло подсолнечное (не пахнущее ) 1 стакан.
6.Мясо 0.5 кг
7.Чеснок 1 головка.
8.Приправа к плову (лучше сборная с рынка ) 1 столовая ложка.

Порезать лук полукольцами, морковь соломкой.. Промыть рис 3-4 раза в кипятке чтобы не осталось мути при сливании. Мясо нарезать на куски размером с кулак
В казан наливают масло и доводят до такой температуры, чтобы полукольцо лука брошенное в казан, на глазах стало коричневым, вынуть лук... масло готово!
Опустить мясо в масло на 4-5 минут и как только оно покроется равномерной коричневой корочкой - достать.
Засыпать лук, переодически помешивая добиться равномерного светло-коричневого цвета. Затем засыпать морковь, перемешать... Когда морковь станет мягкой, будет легко сгибаться, Вы заметите, что лук пропал- растворился
После этого необходимо в казан долить воды 3-4 стакана ( это очень важно, иначе рис будет очень жестким и не проварится). Затем на морковь, не перемешивая выложить рис, вода должна покрывать рис на 1.5 пальца. Пока всё это варится, необходимо нарезать мясо на маленькие кусочки... Когда рис будет в полуготовности, его перемешивают, добавляют мясо, приправу, солят, перчат, собирают горкой, в середину которой закапывают, неочищая, головку чеснока. Накрывают глубокой тарелкой и делают маааленький огонь. Ещё 20 минут терпения...и ..кушать подано.
Плов лучше есть с салатом из свежих овощей

 

По поводу плова будучи в тех краях.88-90 годах усвоил что плов лучше делать используя хлопковое масло

 

Други,хочется пирога с яблоками.....
Не дайте помереть ....
Научите .......

 

а мы вчера суши лепили, вернее ролики =)


(за фото не судите строго, телефоном фоткали)
если заинтересует процесс, в следующий раз заснимем поэтапно

 

Заснимите! *BRAVO* Начиная с процесса варки и маринования риса!!! *BRAVO* (или как это там у них называецца?) А еще лучче - с процесса выбора ингредиентов! *BRAVO*

 

Берётся тазик щучьей икры, туда добавляется нарезанная кольцами головка репчатого лука, немного подсолнечного масла. Сие блюдо необходимо кушать с портвейном. Стакан портвейна - три столовых ложки икры. Хлеб по вкусу *DRINK*
Данное блюдо практиковалось в мои студенческие годы... в начале 80-х. Жрать-то нечего было :-D

 

Икра то соленая была или свежачокс? :-!

 

Дык свежачокс, т.е свежеприготовленная. А это подразумевает использование соли. На литр икры берётся два литра очень солёного кипятка (именуется он тузлуком). Икра предварительно "пробивается", т.е. очищается от плёнок. Всё это кладётся в марлю и помещается в тузлук на 1-2 мин. Пока икра слегка белеть не станет. Как только начинает белеть, вынимаем и даём ей полежать немного, пока цвет не восстановится. Эта процедура повторяется дважды...
Пишу, а на душе теплее... как от того портвейна. Сейчас, кстати у нас щука пошла

 

Вот кстати, а рецепты приготовления щуки, чтобы повкуснее , можно увидеть? (люблю рыбку *ROFL* пошамать)

 

Мне больше нравится буффало... С золотистой корочкой... с картошкой... слоями. Рецепт могу выложить позже, когда жена придёт. Потому-что я её, рыбу всмысле, только ем.
Щас за рыбой пойду

 

очень люблю творожную запеканку, делюсь рецептом: берем пачку творога, два яйца, две столовые ложки сахара, столовую ложку манки, на кончике ножа ванили и корицы кто любит. взбиваем белки с одной ложкой сахара, отдельно растираем творог с желтками, оставшийся сахар, манку и специи. объединяем все это и смешиваем до однородной массы, я иногда добавляю еще немного молока. заливаем получившейся массой нарезанные ломтиками фрукты (свежие или консервированные, количество на ваш вкус), сверху можно украсить шоколадным соусом (продается готовый в бутылочках), ставим в духовку минут на 20-30, при температуре около 180

 

Как и обещали, подробный отчет о суши
(очень извиняемся за качество фотографий, но фотоаппарат "умер" как всегда в самый неподходящий момент, пришлось фоткать телефоном)
Начнем пожалуй с выбора ингредиентов (по просьбе Котеночка).
если вы делаете суши первый раз и не хотите заморачиваться с пропорциями, то мы рекомендуем купить такой наборчик:

Если же хочется приготовить сразу много, то лучше покупить все отдельно.
Водоросли:

Рис:

Рисовый уксус:

Васаби (но нам в данном исполнении не очень понравился, но другого не нашли):

Соевый соус (тут уж какой кто любит, но мы покупаем все время такой):

+ нужно купить то что в суши заворачивать будем: огурцы, авокадо (в данном примере авокадо оказалось как морковка по мягкости, пришлось без него), рыбку (мы покупаем семгу слабой соли, которая нарезанная и развесная, она чуть-чуть соленая), крабовое мясо, креветки (желательно большие, типа тигровых, чтобы не вываливались когда резать будем), в общем тут фантазия ограничена только средствами и ассортиментом магазинов.

 

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению.
Пачки риса хватает ровно на упаковку водорослей, поэтому считайте сами сколько вам надо приготовить. В упаковке водорослей - 10 листов.
Рис промываем в воде, до тех пор пока она не станет чистой.

Затем заливаем его холодной водой, оставляем на 20 минут, потом воду сливаем, наливаем чистой воды 800мл на пачку риса, и ставим варить.
Когда закипит, накрываем, делаем маленький газ, и варим еще 10 минут.
Делаем заправку для риса: 3 ст. ложки уксуса рисового, 1 ст. ложку сахара, 2/3 ч. ложки соли, все перемешиваем до однородного состояния.
Когда рис сварится, переложить его в миску, добавить заправку, перемешать, остудить.